永續飲食的定義,是由「健康」、「經濟」、「農業」、「社會文化」、「地域環境」五大要件構成。看起來要同時達到非常困難,但筆者多年鑽研永續飲食發展,發現事實上只要將食材「因地制宜」和「在地化」,便能輕鬆符合五大要素…
🇪🇺Travel Safe-Solo Female Travel Experience and Some Tips 單身女子隻身遊歐洲?該去還是不去?
最近看了網路上YouTube分享女性至巴黎到五星級飯店差點遇害影片,深深的發現在推展出國旅遊留學。不少因為這篇三十歲後出去的文章,文章中還是說著出國遊玩的好處以及收穫,但忘了提出當初也不少身邊慘事,像是:被盜刷卡、重感冒、被偷錢、還有一些被搭訕、半夜找不到Airbnb的問題、沒地方住…
【永續飲食吃出健康美味】補充資料
信義社大「永續飲食吃出健康美味」上課:課堂工具、UN聯合國推廣影片、什麼是永續飲食、更多永續飲食專欄及報導…
Experience of LEAP apply and interview 科技部LEAP申請
前半年回來的時候,彷彿人在台灣靈魂在國外:夢到了Bath羅馬浴場,轉個身又是在土耳其看到的露天游泳池,再來起身突然進入大英博物館的到過台灣的那座木乃伊前面。到現在也沒什麼夢到特殊的景色:最近一次,大概就是淺眠而夢到在波蘭前面立陶宛的過夜公車停在三軍總醫院二樓圓環的景象…
如何提升狗狗健康?飲食注意?從每日飲食輕鬆下手∪・ェ・∪
現今有愈來愈多飼主具備豐富知識、以及十足熱忱準備自身家犬的飲食。我們發現飼主的注意力已經從精挑細選屬於專屬的寵物乾飼料,轉至如何親手製備與人一樣的豐富的食材給毛孩。正因為重視毛孩,市面上也不少擬人化之寵物食品,例如寵物粽子、寵物蛋糕、寵物炒飯,給予沒時間製備的飼主挑選。然而,這些鮮食在使用上,在專家上有兩極的反應…
Travel after 30 三十歲以後出國
來換點輕鬆的話題—旅遊,現在在COVID-19 Pandemic的狀況下,許多人還在自己的國家無法像之前一樣旅遊(雖然現在的我個人覺得,能健康地活著就很幸福了),悶壞了。而我,一直要動筆寫的33個國家旅遊經驗,也隨著工作忙碌…忘了自己擁有那份自由自在游走在歐洲的曾經…
如何注意狗狗健康及飲食注意?節慶飲食-端午節輕鬆下手∪・ェ・∪
因應六月端午過節氣氛,愈來愈多飼主會與家中毛孩過節同樂,亦有飼主花心思在寵物粽子、甚至自己自製粽子給家中狗狗食用。以一般人吃的粽子為例,粽子並無存在對狗狗有毒性的食材,少量給狗狗食用可。但會存在相對風險…
讓飲食更永續!為台灣人客制化的一套菜單
不知不覺,聯合國提倡永續飲食概念已過十個年頭。這幾年,看起來這股環保「食尚」席捲歐美各處,不僅許多國際名廚意識到生態失衡危機,紛紛開始以不同的作法推廣永續食物,甚至許多知名連鎖速食店如:漢堡王、瑞典的Max漢堡店,推出友善氣候和環境的餐點,讓人「味覺」一新…
The Art of Dying Well-Enabling a good death 安寧!生命最後里程的藝術
自從家裡的寶貝當小天使之後,對死亡的思考以及科學證據等等迷惘,因此認真搜尋資料。縱使原本在醫院工作都固定的安寧會議、以及學程分享去深入了解;縱使自認為所有醫療決策是適合他(對的決定)之後,面對14年在身邊陪伴的家人離開,仍痛苦不已…
如何面對親身面對人生最後一里路?開始了解制度,僅把在臨床、開會以及個人感受做一個整理…
🇬🇧The year that changed my perspective 自英國留學後的改變-自白
那天跟一位工作夥伴學弟聊天,想想他現在的工作猶豫,正是所有營養人會有的縮影。營養,實在是一個初期業界相較於其他醫事人員,在業界職業不是這麼友善(不友善薪資、職登供過於求、常需做非職照相關的事)一路上跨界來唸獸醫所的營養人也大有人在…
Go Sustainable Diet for dummies 永續飲食懶人包(持續更新中)
快快報名來推廣永續飲食種子教師吧!集結了電視、廣播、課堂內容。永續飲食-懶人包(持續更新中), 永續飲食國內外連結,包含廣播、影片以及文章總整-供食農專家、營養師、廚師們使用…
Daily life in nutrition clinic 營養專科門診趣事
「態度,決定一切」、「人定勝天」等這種積極成功的案例還是很多。分享一日案例,只是讓對於暫時低潮而沮喪的人,千萬不要放棄治療……也不要放棄自己,因為方法還有很多種。這一天,遇到了四位病人,都是因為糖尿病的原因,來到了營養門診(以下因為病人隱私,已稍加修飾)…
Protected: 永續飲食課堂連結
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The Cure for UTIs? still Cranberry Juices? 泌尿道感染!喝蔓越莓有效嗎?
蔓越莓有助於泌尿道感染這事其實已是許多文獻支持,並有醫療人員建議以及放在教科書上教醫事人員的資料。但其實這有許多問題在裡面:藍莓?草莓也是莓這些行不行?果汁膠囊錠劑,那一種比較好?果汁買不到原汁,能濃縮還原嗎?回歸到泌尿道感染,這是使用蔓越莓是正確療程嗎?除了這個,我們還有別的選項嗎…
Why do you still work in the hospital? 為什麼還做醫院營養師?
回國之後,不少學成歸國的人,問這個問題;而畢業的學生們也開始出來找工作也成請教我;連廠商也特別來看我是不是回來醫院工作。同時被中醫師奉命停下腳步,多放鬆,這陣子就好。不如就趁連假前緩下來,回顧一下自己八年臨床營養師人生…
COVID-19 Consigli di un Dietista Registrato durante questa pandemia per le persone in quarantena 新冠病毒-邀請歐洲營養師給的隔離建議
「營養師也在家工作嗎?」那天在英國的Saf他開始在家家工作了。他說英國外面還是有很多人,他很替他們擔心(原來新聞報的義大利人在街上走,也是其中一部分的人,還是不少醫學背景的同學待在家)…
餐桌上的選擇,一頓飯的救援─三餐的「營養介入」延緩氣候變遷
永續飲食的定義以及食物的力量各層面概括介紹。你以為的吃肉以及搭乘交通工具,比起永續飲食的差別。”英國飲食協會2018年底發表的工作手冊表示,營養師在對抗氣候變遷扮演很重要的角色。聯合國政府間氣候變化專門委員會(IPCC)表示…
🇮🇹Italy–the Carnival of Venice became official in the Renaissance 文藝復興後成一年一度的威尼斯面具節
去義大利的時候,已經是去過了西班牙、德國、法國…下周將要去哥本哈根,還好Apple來找我過年。還記得小時候國中老師在問想去哪一個國家?當時回答了威尼斯,只因為想像中,能在「水上生活、水都聽起來很浪漫。」「我們可以去參加面具節嗎?」是一年一度的盛會,但是在冷到不行的二月…
矯正牙齒吃什麼?戴牙套也要健康營養! Foods you CAN eat with braces
矯正牙齒的痛苦你知道嗎?每次矯正完不小心上下排牙一碰到都痛到不行,幾乎有二三天都沒辦法好好吃飯。有時痛到水流過都痛,甚至嚴重一點連吞嚥都痛。而Ariel營養師已經經歷了二次矯正,一次在國小的時候矯正,第二次在長大出社會後矯正。小時候那一次只知道吃冰淇淋,雖然開心,但搞的自己又餓又昏的,也不知是發炎還是痛。第二次矯正,以營養師身份的方向思考,再加上洪子雅醫師曾提到,病人常常問她戴牙套可以吃什麼,重新整理了一下將資料給需要的人。 小小的分享「為什麼會有二次矯正呢?」除了沒有戴好固定器外,Ariel的牙醫師洪子雅醫師說:「小時候矯正的也會因長期的咬合影響原本矯正好的位置的。」甚至有人為了美觀做了第三次了呢… 戴矯正器的外食族健康選擇!健康、營養我全都要! Breakfast早餐 Lunch午餐 Dinner晚餐 營養均衡自己煮!矯正牙齒營養百分百 天然食物配方 使用全流質飲食(full-liquid diet, 全流質飲食是一種在室溫或體溫下為液態的食物),含少量之纖維質,且營養均衡,如有需要可長期使用。製作方式依平常吃的量夾好放置果汁機中,為了顏色考量,建議分批攪打。攪打完攪拌後即可食用! 商業營養配方 要戴牙套、忍受牙痛還得花時間製備其實也太辛苦了,簡單快速吃一餐的話其實還有許多方式,例如三多補體康、思耐得補體素、益富益力壯或益力康、雀巢諾沛(天然攪打,若懶得打可以考慮此配方)、亞培安素、桂格完膳等等商業配方的廠商很多。如果連喝液體都很難受的人,可以選擇濃縮配方,一罐就是一個便當的熱量。但因為商業配方種類眾多、熱量不一、蛋白質比例不同,以上推的只是一般大眾適合的營養品。 也可以搭配使用,例如,若是一罐250大卡(使用方法罐身有精確營養標示),可以粗算大概是你半個便當的份量。當正餐真的吃不下的時候,至少不要因此營養不良。 頭一兩天剛拉線很緊,他們會是你的好幫手(冰鎮後更好)。 其他必備隨身用具 牙間刷、沖牙器、果汁機及隨身攜帶剪食器。矯正牙齒就是想要口腔更美觀,因此清潔真的很重要,這些用具會協助你度過這段期間! 矯正牙齒要注意的營養問題 熱量攝取不足 熱量攝取不足 (Inadequate caloric intake):因戴牙套時容易攝取熱量不足,除非您BMI落於過重或者有計劃減重,十分建議於多早點、午點以及晚點增加熱量。可選擇:豆米漿、精力湯、果汁、牛奶、優格、優酪乳、豆花(花生),下午茶的咖啡、蛋糕(海棉、黑森林)都還可以食用沒問題! 膳食纖維質攝取不足 膳食纖維質攝取不足 (Inadequate dietary fiber intake,每1000大卡中小於10g纖維):強烈建議若有機會去購買果汁,請店家渣不要去掉並且多點蔬果汁非純果汁。 碳水化合物攝取過多 碳水化合物攝取過多 ( Excessive carbohydrate intake ):因這段期間容易選到許多勾芡的食物(屬全穀根莖類,南瓜、芋頭、山藥及麵線也屬這一類這段期間也容易吃到),請注意點心類的挑選不要重複選擇此類食物,避免一日內過多全穀根莖類的攝取(女生怕胖的話更要特別注意) 總結 矯正牙齒真是一門藝術,又要考慮咬合、又要考慮美觀,以及每顆牙齒的大小也不一定相同或對稱,Ariel營養師跟醫師反覆溝通好多次。以上一些小撇步提供給大家參考,讓大家矯正的同時,營養健康一樣顧。 私心推推:Ariel營養師的牙醫師
🇯🇵2nd time visit Japan 二度到日本已是幾十年後的國中同學婚禮2
婚禮時…我實在是太隨便了,竟然一開始就入座,Iris入座了一陣子之後說:你有看到日本人坐一邊,台灣人坐一邊嗎…以下是我的日本文化的飲食介紹及觀察…