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Travel after 30 三十歲以後出國

講完前幾次永續飲食的環保議題,以及面對安寧善終的議題,來換點輕鬆的話題—旅遊,現在在COVID-19 Pandemic的狀況下,許多人還在自己的國家無法像之前一樣旅遊(雖然現在的我個人覺得,能健康地活著就很幸福了),悶壞了。而我,一直要動筆寫的33個國家旅遊經驗,也隨著工作重心在推廣永續飲食、以及營養健康,及合作的The NutriFarmacy藥食田源…忘了自己擁有那份自由自在游走在歐洲的曾經… 在出國留學以前 我從來沒有去過歐洲,對於朋友能在西方國家不論是打工旅遊、在美國留學、甚至出國回來的朋友能與外國人正常交談都有一種投與羨慕的眼神… 聽起來是對於自身英文能力不滿足,所以曾試過以下方法來改善這件事: 為了練英文去language exchange 上線上的英語課程 教英語家教全程用英文 購買學習英語雜誌 考多益 去國外走走用英文 參加線上英語課程 看美劇 與在國外唸書的同學聊聊 結果發現,並不是自身英文能力不滿足,而是想去看這個世界,但至於為什麼是去國外唸書,因為刪去法: 打工旅遊嗎?與打工旅遊回來的朋友聊聊經驗-放棄現在美好的工作去採果實、殺牛…no 找工作嗎?與在新加坡的表姊以及同學聊聊、投履歷-未果,因為新加坡不像醫生、醫技師職類缺營養師…failed 唸書考跨國職照嗎?與在美國的同學聊聊-可以到他那一州借住,附近也有可以考照的學校,但僅限於那一州(我連美國都沒去過,我沒辦法決定哪一洲是我將要生活的地方)…still thinking until now 唸博班嗎?與在德國的同學聊聊-德國博班免學費…last option maybe?我英文都唸不好了 嫁給外國人嗎?與language exchange的外國人聊了剛好都跟女性比較投緣 等等以上,在這篇有特別提到更深入的申請選擇的原因了 總之,終於在三十歲順利搭上歐洲行,而這一走,沒想到是長達一年的時間以及跨足26個國家的探索 為什麼要強調三十歲後的旅行呢?在那之前從來都沒有出國嗎? 有,去了幾個亞洲地區國家,新加坡、關島、菲律賓,常常看到出國豐富經驗的朋友,那種點菜想點什麼就點什麼的自信心 「好棒啊,其實是想吃熟的荷包蛋,但點到了生的…」常常點錯也不知怎麼再反應 這又更加深了心中想出國的那份心…但始終猶豫… 在補習的時候,年紀比同學大、年紀跟老師差不多(老師都看起來很年輕)、名校聰明人早就隨便考考出國了。再來有一份類似公職的穩定收入、以及交往的男友、身邊的朋友開始結婚生寶寶的喜訊,一切安穩的狀況下 咦!?這不是一個三十歲要步入下一個階段的時期嗎?! 該出國嗎? 「三十歲了也太老了吧」 「三十歲不是該生第二個孩子了嗎?」 「是不是存錢買車、還是房子比較實際啊!」 一直到英國時,幾位亞洲同學也是覺得我三十歲很訝異 「你不會擔心你回去找不到更好的工作?」 「我姊姊跟你差不多已經準備生孩子了…」 「你為什麼現在才來唸書啊?」 「你的指導教授是不是比你年輕啊!」(是,因為英國學制不同嘛,可以27歲拿到博班,不用順利,就是27歲) 「你三十!!完全看不出來,你看起來跟其他同學一樣!」喔這句當然是歐洲同學說的 🙂 到英國仍在想,出國是對的嗎? 直到第一學期,遇到無數件倒楣事 卡被盜 作業繳交前夕完全不見 被上海人騙沒宿舍住 每個月燒錢無法溫飽 冬天很冷窗戶太大暖氣不夠強 洗頭只有三十秒的水滴 […]

🌱讓飲食更永續!為台灣人客制化的一套菜單

原出處:低碳生活部落格 2019/11/04
這是一個許多專家學者,不同層面不同專家,律師、記者、教授等之專家針對低碳生活以及氣候變遷之專業分享
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🇬🇧The year that changed my perspective自英國留學後的改變-自白

那天跟一位工作夥伴學弟聊天,想想他現在的工作猶豫,正是所有營養人會有的縮影。營養,實在是一個初期業界相較於其他醫事人員,在業界職業不是這麼友善(不友善薪資、職登供過於求、常需做非職照相關的事)。 先前入獸醫所有兩位營養前輩、一位營養同輩以及兩位營養後輩,一路上跨界來唸獸醫所的營養人也大有人在。我當時的理由之一,大概這是唯一一個Lab「可以帶我的寶貝Choco一起做實驗的」… 一個學測幾乎近滿分的學弟告訴我,他們獸醫師出去起薪也只有三萬多塊……。在獸醫所也感受到一種「天涯淪落人」。例如,他們會面臨到的是,許多醫事職類的都認為自己可以涉足獸醫:「牙醫師未來可以來幫狗狗洗牙」「有中醫師的門診會看寵物」「寵物營養師鮮食合作」「藥師管動物用藥」 大概就像所有醫事職類都認為可以涉足營養: 「中醫營養學」「營養功能醫學」「護理師、藥師推廣營養」「自然療法、功能醫學、營養專家等推廣營養」 去英國的理由? 去英國,當時為了在上述之中混出一個名堂,也是為了圓夢。圓這個夢的途中之後,進而對營養、台灣、以及人生產生了更多想法… 經費是一個很大的原因,從我這篇在衡量當時是不是想出國就可知道,主要的考量是金錢。但忍不住回過頭來想,英國,真的是我最好的選擇嗎? 是 第一,他是一個有禮貌的國家第二,他重視人文、社會以及未來發展第三,他周邊有許多國家(喜歡旅遊看世界寫文章), 且是相較安全的國家。 去英國的改變? 1. 想要餓不死、交朋友,先學會煮菜!喝啤酒不醉交朋友也很重要 我原本也是一位不下廚的營養師,在台灣,我們的美食文化讓我從來不會在求學的階段把時間花在廚房,到了英國為了生存,開始學會煮自己的食物。也發現煮自己的食物,原來在英國是一個基本能力。 物價的改變也讓我飲食型態不適應而不正常:像是一天只吃兩餐、或用冰淇淋、加chips以及紅酒做為一餐。=>不健康的空熱量食物便宜又速食。 2. 為自己發聲,要自己爭取-別等別人端菜給你 上課的文化不同,常常發現部分同學真的很愛發問,問到我有時覺得老師只在教他,不是在教整班學生。而也發現英國的行政效率真的很x,需要為自己發聲的次數真的不勝枚舉。 當時因為term1差點沒地方住,所以最後一封信往上通報,才讓新宿舍順利定案,整整處理花了一個月的時間(這是一個很驚險的故事,最後是在正要起飛去加拿大的機上,瞬間英文一分鐘解釋定案) 因為term1的狀況太不順:讓自己開始會面對學校外不同的情況。而回想起只當學生好好學習是多麼幸福的一件事情 3. 認同自己的國家,別再以為泰國台灣分不清楚 我知道我是台灣人,而且其他國家也知道台灣:我在這兩篇文章上分享了自身在國內<<在台灣遇到外國人的狀況>>以及到國外<<遇到1+7個不同國家的人對台灣的經驗分享>>: 在英國課堂上,與各國營養師、講師討論,與西班牙、義大利、印度、中國、美國、澳洲的營養師討論,由衷認同且對於我們醫療制度有自信。 (如同現在COVID-19台灣最近信心激增,感謝所有台灣人) 還有台灣很安全這件事,去完歐洲回台後,深切感受到台灣真是一塊淨土。 4. The British are polite禮貌很重要,這是一種態度、深度 不得不說,雖然台灣人也很有禮貌了,但歐洲人,特別是英國人:過馬路禮讓行人、幫助老弱婦孺、紳士風範讓我開了眼界。 最深切感受到的,大概是蕊蕊,來我家英國、葡萄牙遊的時候,暢行無阻:禮讓公車坐位上車、優先搭機回英國、行李路人幫忙提(有些tube station路線設計上無法這麼無障礙),tube讓座給蕊蕊媽媽(自發性的以及路見不平的都有)等等 相較我在台灣,開車時綠燈右轉很不耐煩路人慢慢的走;讓位會有,但路見不平的相對少一點(我們比較怕事)。但在英國,等行人過是理所當然,且還會許多次伸手示意讓行人先過 所以託蕊蕊的福,我們在歐洲暢行無阻(免排隊) 5. 價值觀的顛覆—-極簡美德 在整理許多國家的照片,回想起乍到英國的體驗金費壓力之大 一個月的房租快三萬塊,雖然錢備好了、存好了,但花錢的方式完完全全與以前不同了,價值觀的顛覆讓深刻的了解馬斯洛主義生理層面的需求被滿足多麼基本。 在英國許多同學較少的經濟壓力,也感受到當時能「貧富差距」在生理需求還沒定案之前(還在煩惱下一頓的餐在那吃),怎麼去達成美感的需求(跟朋友可能準備去oxford street購買鞋子)。 一直到term2後,在超商購買的食材花費可壓在一周£18,生活達到平衡(圖為£7最省之一餐),而回來台灣我便開始極簡生活了。 當然也有聽過幫寫論文、幫考試等等的事蹟,我想一些新聞上一些走後門的情形不少但也不是常態。只是有錢真的省事好多,沒錢就認命多做點事(不過~好處是因此經驗值上升,得到更多無形有形的機會及訊息) 6. 永續飲食干我什麼事?是一種食尚、一種流行 其實也懷疑過:不確定營養師的定位說蔬食以及永續飲食對不對(雖然醫院端,也有台安以及慈濟提供蔬食餐),畢竟在台灣受到的營養教育是:每天喝一杯牛奶、起士補鈣,紅肉含鐵質補鐵等等,甚至對於這些道德觀念理念與我們主要要照護病人的健康偶會互相衝突(例如我上述舉的牛奶、起士以及紅肉的例子)。 但觀念在改變 到了英國,才真正了解為什麼英國政府選我出來:在英國(歐洲),這是一種流行且背後含動物權以及對環境的尊重;而Pescatarian(簡譯魚素,只吃魚的素)的選擇也是一種食尚(Pescatarian此篇淺談到一部分)。 回到台灣的reverse culture shock. 食物很便宜/是食物天堂 Food […]

🌱Go Sustainable Diet for dummies 永續飲食-懶人包(持續更新中)即日起至9/1課程報名中!

(新)即日起至9/1永續飲食報名中-台北市的朋友們快快報名來推廣永續飲食種子教師吧! 永續飲食18周實體課程報名連結及簡介-周二晚上7點至10點-折扣後1500元上滿18堂109-秋季班 1092A3009-永續飲食吃出健康美味   吃永續飲食的動機、起因? 為何靠永續飲食改善氣候變遷-食物的力量之大TIME雜誌一問-Can changing what we eat help stop climate change? 為何靠永續飲食改善氣候變遷-現今切身的環境改變Let more people know sustainable diet-讓更多人知道永續飲食 國際正夯的永續飲食相關議題: 聯合國永續發展目標SDGNGO/SDGs/國際事務/留學前後國際觀/營養師的角色 英國與台灣飲食文化有哪些差異?各國或是英國如何推廣永續飲食觀念?環保繽紛樂 如何透過飲食來改變環境(1) 在英國吃素的人口普遍高嗎?英國有沒有專門在提倡蔬食救地球的組織?他們推行的策略是什麼台達英國環境獎學金得主 教你吃得好也能抗暖化 如何知道自己的食物是否永續 碳足跡計算機BBC website-了解你的食物碳足跡Food carbon footprint calculator 永續飲食菜單示範讓飲食更永續!為台灣人客制化的一套菜單 如何製作一些簡單又健康又永續的料理環保繽紛樂 如何透過飲食來改變環境(2) 永續飲食的基礎四主概念 四主概念-定義、在地、剩食、蛋白質餐桌上的選擇,一頓飯的救援──三餐的「營養介入」延緩氣候變遷 未來肉、替代肉、素肉是否永續? 受到追求健康和無肉的飲食風潮,間接帶動食用肉食替代品─「素肉」的趨勢,通常素肉的成分為何?建議長期取代真正的肉製品食用嗎?環保繽紛樂 如何透過飲食來改變環境(2) 這類未來肉是真的友善環境嗎?對人體的健康有甚麼影響呢?能降低脂肪和膽固醇嗎?台達英國環境獎學金得主 教你吃得好也能抗暖化 素食≠蔬食≠健康≠永續飲食 根據您的觀察,台灣存在哪些對於「茹素」的迷思或錯誤觀念呢?環保繽紛樂 如何透過飲食來改變環境(2)(28:20) 常會聽到吃素、環保、救地球的口號,吃素真的就是環保的行為嗎?對環境、健康有哪些實際影響?環保繽紛樂 如何透過飲食來改變環境(2) 國內外永續飲食連結 營養專科更多永續飲食專欄 EAT-Lancet Commission on Healthy Diets from Sustainable […]

The Cure for UTIs? still Cranberry Juices? 泌尿道反覆感染,還在喝蔓越莓?

蔓越莓有助於泌尿道感染這事其實已是許多文獻支持,並有醫療人員建議以及放在教科書上教醫事人員的資料。但其實這有許多問題在裡面:藍莓?草莓也是莓這些行不行?果汁膠囊錠劑,那一種比較好?果汁買不到原汁,能濃縮還原嗎?回歸到泌尿道感染,這是使用蔓越莓是正確療程嗎?除了這個,我們還有別的選項嗎?

COVID-19-a European Registered Dietitian suggestion for quarantine ppl 新冠病毒-邀請歐洲營養師給的隔離建議

「營養師也在家工作嗎?」那天在英國的Saf他開始在家家工作了。他說英國外面還是有很多人,他很替他們擔心(原來新聞報的義大利人在街上走,也是其中一部分的人,還是不少醫學背景的同學待在家)。

「那他們是不知道隔離的重要嗎?還是放棄了?」他回答,他們不知道這多嚴重吧…「那你在義大利的朋友呢?」他們在隔離,覺得很無聊…但至少義大利政府有開始處理,英國政府打算不做任何事!第一次遇到英國比義大利還沒所做為…(在上周英國還發表隔離時的討論,現在有了)

🌱餐桌上的選擇,一頓飯的救援──三餐的「營養介入」延緩氣候變遷

原出處:低碳生活部落格 2019/11/04
這是一個許多專家學者,不同層面不同專家,律師、記者、教授等之專家針對低碳生活以及氣候變遷之專業分享
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Do you need UC II? UC II膠原蛋白的補充多少

一位去年因膝關節開刀的六十幾歲病人,剛中風變植物人四個月,兒女非常認真的想要用療法幫助爸爸(可能並非無法面對事實,是家人同意積極面對)。先前會診了復健科醫師、感染科醫師,剛好兩位專科醫師不約而同請他來找營養師。

「現在爸爸還可以吃當初的UC-Ⅱ嗎?」接著家屬順便問了本身自己車禍後是否可吃這個保健品、抑或是媽媽平常也有吃膠原蛋白保養皮膚,「那可以給媽媽用嗎?」

她問了許多問題改天再跟大家分享,先暫時從她問的UC-Ⅱ開始解釋好了…

2019-nCoV-Healthy ways to strengthen your immune system? 新冠病毒-免疫力的提升?

Some of my friends sent me articles that related to the novel coronal virus through LINE. Some sources are not 100 per cent correct and cause unnecessary panic. 最近開始收到各個不同的LINE群組在說要多喝多吃什麼飲品、以及不是百分之百正確的訊息,所以還是寫一下這篇時下最流行的題目…

🇹🇼Taiwan-View of Taiwan 關於台灣這個國家 1

因為個人政治不敏感,以及對於這個社會的關注大大少於個人職涯專業(肚子的餵不飽了還在管那些政黨政治),不是都文人雅士在交游、酬唱的嗎。講一件丟臉的事,有好一陣子之前,在營養辦公室我還記得問了資深學姊說:「台灣真的是一個國家嗎?」「不然,怎麼國際上一直要跟人家吵…」「中華民國如果會讓大家混淆,那為什麼不叫台灣呢?」

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