「膠原蛋白」（Collagen）是個很常聽到的營養素，愛美的女人一定很常吃富含膠原蛋白的食物，且營養補充品清單內一定有這樣寶物。但，你真的認識它嗎？你知道要怎麼補充嗎？你知道人體就會自行合成膠原蛋白嗎？如果你都不知道，那以下內容你一定不能錯過。
快速了解飲食實踐法 全食物(Whole food)
「攝取當季在地天然、完整(連皮帶籽)、多樣化，沒有加工精緻、過多添加物的的食物，稱為『全食物』。」想知道該如何落實於生活中嗎？快一起來看看
什麼是全食物(Whole Food)？一種對自身健康又永續的飲食
隨著時代的變遷，食品與加工業蓬勃發展，除了追求吃飽之外，開始出現許多琳瑯滿目的加工食品，色彩繽紛、人工的味道層層堆疊、可以保存許久的包裝食品，吸引大家的視覺及味蕾，但，這些東西對身體好嗎？
中秋賞月烤肉，怎麼吃才不會跟月亮一樣圓
農曆八月十五，中秋月圓人團圓，古時候因朱元璋起義時將紙條塞進糕餅裡，而有了吃月餅的習俗；中秋節吃柚子，因諧音為游子，藉以思念故鄉親人；烤肉這個活動並不是習俗，但卻成為了中秋節家家戶戶少不了團圓烤肉的活動，今年因為疫情關係，只能小家庭自己烤肉，可不能揪三五好友一同群聚囉！既然烤肉不能少，那要怎麼吃才會健康呢？
Sport Nutrition-Tokyo Olympics 2021 東京奧運：運動選手除了訓練以外，不為人知的秘密－運動營養
東奧將於23日晚上8點（台灣時間晚上7點）開幕。我們中華代表隊參加的運動項目有田徑、游泳、自由車、羽球、桌球、網球、舉重、射箭、射擊、競技體操、拳擊、跆拳道、柔道、空手道、划船、輕艇、馬術、高爾夫球等18項。所謂台上一分鐘，台下十年功，比賽時的表現固然跟平時的練習很有關，但在同樣艱辛地訓練條件下，運動員本身身體的健康度、適應力、及對抗壓力時的調節是否良好，屏除遺傳因子外，就與飲食及營養非常相關；運動員的飲食，除了一般人遵循的每日飲食指南之外，其它需另外補充及注意的，就是運動營養的範疇了
疫情之下「素人」當道！蔬食有助免疫系統維持正常運作
“2021年五月，台灣爆發社區感染，COVID-19因而進入第三級警戒。比起去年沒有疫苗、沒有足夠的醫材、沒有充足醫療資源的歐美國家，這時的我們已有許多防制措施可以參考，其中也包括了飲食的型態及營養介入。預防醫學、居家輕症以及入院治療等營養挑戰接踵而來，沒有想到的是，此刻許多人已漸漸走向健康與永續飲食的飲食型態⋯”
A School Lunch Competition Experience 首次台灣學校營養午餐大賽心得分享
預防醫學應該要從小做起，從小時候建立健康的飲食習慣與觀念，比起對已養成一輩子不良飲食習慣的民眾對牛彈琴的效果還要好且CP值更高。「大享食育協會」在學童營養午餐上下了很大的功夫，不但每年舉辦全國性的營養午餐比賽…
Duties of a Registered Dietitian in COVID-19 Pandemic 履行COVID-19營養師的臨床角色
既上一篇文章後，醫院變成專責，其實在整體的應變上其實讓人心急、心痛、心寒，醫院除了安撫外還是安撫。現在在一切動盪的狀況下，我真的不免想起屍速列車這部電影，你一閃神，就被感染了…
在這兩個禮拜，僅出門乙次，開車到定點A地取貨B地交貨一切回來電話再說。兩個禮拜示範解除警戒是老早知道難以達到的，但我們可以借由國外的經驗借鏡。比起國外一年半前沒有疫苗還在等研發…
Advice for Patients During COVID-19 防疫期間，營養師擔心你的地方
其實大家在避免到醫院的同時，切記要讓自己身體保持健康。這段第三級警戒，勢必後期會有更多醫療需求。不論是健康、亞健康、或者已有慢性病的人，皆會因為待在家、久坐、心理壓力等出現生理/心理上的問題。
暨上一波防疫後醫院許多病人「嚴重」回歸的經驗。這邊整理幾個小提醒，讓大家減少去醫院的同時能預防/延緩疾病進程唷！
‘Look world, Taiwan will only show you once how to remove a Level 3 alert in two weeks’ 第一波專責基層員工日記
第一天有確診是來自於院內算是在台灣剛發佈的那一周，當時在護理之家做營養評估，書記大哥說好了不知為什麼突然消毒？「一定是有事，反正公文周五蓋了也沒人看，你不要去吧！」接著下午聽說有人確診，接著隔天開始台灣人說要好好待在家，而大家也照做了。
兩天的假期努力之後仍接著百例的確診。「我猜會到五百名確診者…」雖然當下僅是持平的二百例，但一周後的校正回歸後原來也超過了510例
比爾蓋茲愛吃素食漢堡包 植物肉風潮 營養師說給你聽
經濟日報曾指出：長期是速食漢堡愛好者的蓋茲，早期推動微軟事業時常靠著附近的速食店Burgermaster飽餐，直到近期還會被網友捕捉到他在西雅圖Dick’s Burgers排隊買漢堡的照片。不過現在，蓋茲半數的漢堡消費已轉向 Impossible Burger和Beyond Meat等植物肉產品…
Lantern Festival Food : Sticky Rice Dumpling 大地回春 增壽不增肥——如何健康吃元宵？
(1)選：可用無餡湯圓取代有餡湯圓、選購熱量偏低的湯圓。(2)煮：避免炸湯圓，可用蒸或是水煮。(3)換：食用湯圓後，建議用替換方式減少正餐主食份量：例如食用2顆包餡湯圓，正餐減少半碗白飯。(4)食：細嚼慢嚥。(5)動：多運動消耗熱量。
諾貝爾和平獎為什麼給了聯合國世界糧食計劃署？
「飢餓」這兩個字，相對於開發中國家，在台灣是比較少見；反而食物過度浪費、食品衛生安全以及過多熱量攝取，是我們在營養上常見的問題。不過綜觀全球，有將近7億人口處於「飢餓」狀況，這會進階繁衍出營養不良、醫療資源消耗、甚至戰亂等問題。剛好今年Covid-19又爆發，國際糧食供應大洗牌，有些國家有糧食出口禁令，造成國內生產過剩，但國外供給不足的兩極化狀態…
Call for food safety on ractopamine in schools 進口美豬對國人與學童之營養對策
整件事起因於，國家預計明年起，在以科學條件保障國民健康的前提下，訂定進口豬肉瘦肉精安全容許值，以及放寬30月齡以上的美國牛肉進口，開放美國豬、牛肉的瘦肉精含量規範。這個開放美豬美牛的議題引發了國人高度的觀注與擔憂，所以身為營養師與食品技師的我，特地針對這個議題寫下了自己的想法，希望能回應大家心中的疑問…
الذكاء الاصطناعي في مجال الصحة: لمحة عامة من وجهة نظراخصائة تغّذية لبنانية 黎巴嫩營養師的AI醫療見解
在金融海嘯2008年之後，金融技術領域發展提升。 在2019年發生了類似的情況：COVID-19憾動了醫療系統。 整個系統的基礎正在重新評估，確實COVID-19揭示了當前醫療體系的優點和缺點。 實際上，COVID-19推動了整個世界的更快數位化，尤其是醫療系統。 這新興流行病導向人們對智慧醫療的需要…
Ractopamine, Banned in 160 nations, why Taiwan? 不從營養看美牛、美豬
以個人來說：我十分認同歐盟及其他共160個國家禁用Racdopamine的原因，況且人類需要的豆魚蛋肉類一天僅需一手掌，不需靠Racdopamine的換肉使用，也能有限的範圍食用，對人類健康、動物、以及環境才能永續共享共存…
COVID-19 Consigli di un Dietista Registrato durante questa pandemia per le persone in quarantena 新冠病毒-邀請歐洲營養師給的隔離建議
「營養師也在家工作嗎？」那天在英國的Saf他開始在家家工作了。他說英國外面還是有很多人，他很替他們擔心(原來新聞報的義大利人在街上走，也是其中一部分的人，還是不少醫學背景的同學待在家)…
Covid19-Healthy ways to strengthen your immune system? 新冠病毒——免疫力的提升？
不管是國內衛福部、疾管署或是國外WHO等等，有不定時update一些醫療資訊破解一些迷思。不少保健營養品、防疫物資加入推廣行列，醫療人員的經歷分享，也引起大批民眾的關注。為必免家人朋友過度的擔憂，就WHO、官方、少數文獻等等分享給大家…