來矽谷一年了，因BTB計畫的訪問學者而來矽谷，身為最後一位的BTB計畫訪學，身為BTB計畫中少數的醫事人員，此計畫不同於其他訪問學者，這個計畫是走像學術界內的新創專案。最不同的是，可能你社交技能反而比做實驗技能重要。在台灣以及英國的經驗，社交，讓我覺得很有趣。但如果是為了生意的社交，一切又變的不一樣了，以下是我一年的想法。
The thing that I have done that is different from other visiting scholars is that I am not a person who goes to academia. The difficult part is that social networking skills. Although I have done and doing great compared to the days back in Taiwan and U.K. among friends. That is among friends when it comes to business, the things are different…
減肥大哉問！營養師的減肥技巧大公開
減肥是全民運動，也是女人們終生的課題之一，相信每個人（除了基因極好吃不胖的人以外）終其一生，不管是因為外表或是健康，一定都至少減肥過一次以上，包括營養師本身也都曾使用過錯誤的減肥方式。市面上瘋傳的減肥方式百百種，目前最夯的不外乎就是防彈咖啡、168飲食法，人人也都知道減肥需要少吃多動，但為什麼真正健康減肥成功的人少之又少？減肥成功後能維持住的更是稀有呢？跟著營養專科一起來探討看看，並且學習正確減肥技巧吧！
RD Got Covid-19? 營養師確診Covid-19！？
疫情延燒至今已經三年，為了避免確診所以一定會戴口罩、洗手、酒精消毒、盡量外帶等，而且疫苗也打滿三劑，但是病毒總是在你意想不到的時候侵入身體，結果在某一天身為營養師的自己也確診了！
五大常見食品，你吃下多少食物添加物！？洋芋片、醬油、麵包都入列
走進賣場，琳瑯滿目的包裝食品，大家挑選的第一眼，除了價格之外，你曾經翻到背面看過食品成分內容物、以及營養成分標示嗎？同樣類別的產品，內容物有的很天然單純、有的卻藏有許多食品添加物！今天，營養師就要告訴大家，如何聰明選購食品，才不會吃下太多造成身體負擔的額外添加物。
抗老就要這樣吃！營養師教你吃出完美膚質凍齡美女
年輕時，希望自己只要不要滿臉長痘痘就好；再大一點，希望自己皮膚保持白白嫩嫩的；到了中年，女人們都很在意自己的皮膚是否光滑透亮，人人都想擁有韓國女星的水煮蛋肌跟牛奶肌；50歲以後，大家就在比較誰的皮膚比較凍齡，拿出20、30年前的舊照，與一樣的朋友在一樣的相對位置再拍一張，誰看起來比較凍齡？結果立即分曉。什麼樣的飲食可以讓皮膚抗老又凍齡呢？就讓營養師帶我們一起進入抗老營養的世界吧！
想補充蛋白質？豆魚蛋肉還有分脂肪含量？營養師教你一次看懂
增肌減脂、控糖減醣增加蛋白質、生病術後或重症需要補充蛋白質、擔心肌少症的問題，在在都顯示了蛋白質好重要，但是，只要多吃肉就好了嗎？該怎麼補充蛋白質才不會補錯反而傷身，變成高血脂甚至傷腎？除了肉之外還有哪些選項？讓營養師帶你一次看懂。
肌少症，讓人心有餘而力不足
肌肉對於人體真的好重要，有足量的肌肉及良好的肌力可以幫助我們順利地工作與生活、預防骨質疏鬆、維持新陳代謝與心血管功能及內分泌系統的穩定。但是，現今社會的工作與生活型態已不同於以往的農務及勞動工作，更多的是久坐、很少曬太陽的輕度工作者；另外，不當節食、肥胖、更年期後女性，都是很容易肌肉量不足的族群，也是潛在的肌少症風險較高的一群人。肌少症的症狀伴隨著肌力不足、低肌肉質量及體能表現不佳等狀況。以下文章將探討肌少症的定義、為什麼肌肉會流失？以及藉由飲食、運動及休息來增加肌肉量以避免肌少症的方法。
低碳？生酮？你以為不吃澱粉可以減重控糖？營養師：不要再誤會了！
時下好夯的減糖飲食、生酮飲食、168斷食、不吃澱粉減重、多吃蛋白質增肌減脂，每個來診間的民眾，10個有5個會說「為了控制血糖，我現在都不吃飯、也不吃水果」，「為了減重，我都不吃澱粉、吃很多肉」，接著營養師就會問「那你有沒有覺得累累的？早上睡醒還是很想睡的感覺？便祕？甚至開始掉頭髮？你的抽血報告血脂肪及膽固醇都上升囉」，他們就會回「對耶！營養師你怎麼知道？」
這幾乎每天都會上演的戲碼，讓營養師一次告訴你…
體重居高不下，不如改當個健康的胖子
不知道大家有沒有這種感覺？年輕的時候，只要連續2、3天不晚餐，肚子就會立刻扁掉，30歲以後，就算3天不吃，肚子的肥肉依舊相當團結地凝聚在那兒，不願意與我分開。如果薪水能跟體重一樣每年固定成長該有多好！我這樣的體重或體型到底是胖還是正常呢？就算每天健身運動，體重只會越來越重，我到底要不要繼續運動？以下將針對為什麼體重一直居高不下？標準體重為何？體脂肪及腰圍標準為何？及體重降不下來的對策等面相來探討。
美西最大的天然產品展 Natural Product Expo West 2022 in Anaheim
在美國這段期間重新踏入校園學習的感覺很棒，一時之間修了企業相關學程、商學院學程以及工程學院的學程，也有上了公共衛生領域的課程。學海無盡，該回歸老本行的東西看看了…這次，另一位訪問學者邀請我一同前往洛杉磯看看這個Natural Product Expo West. 雖說就好似我們在台灣看到的世貿、南港展覽港，但其實身處其境，有非常深刻的體驗。本篇針對我的所見該展覽分享，詳細美國食品法規、以及回收流程另篇再談…
過了更年期，怎麼吃讓你更年輕
女性更年期（Menopause）約在45~55歲之間，因卵巢老化，停止製造女性荷爾蒙，由月經周期混亂到完全停止的一個過渡期。雖說男女都會歷經更年期，但普遍女性的更年期症狀較明顯不適。更年期飲食部分可以藉由補充維生素B1、B12、維生素E、大豆異黃酮、EPA及DHA等營養素來預防心血管疾病發生、骨質疏鬆及記憶力衰退等問題。但除了更年期症狀導致的身體不適感之外，女性最怕的就是變老、變醜、變胖，好險我們可以藉由補充膠原蛋白、維生素C、及摩洛血橙濃縮物等營養素來達到凍齡美麗，人人都是美魔女。
女孩！冬天太冷少喝好多水我知道這會是一場硬仗
冬天，尤其到了寒流來的時候，通常都會把自己包緊緊，毛衣、毛帽、大衣，發熱衣，能穿的一件都不能少，多希望自己一直待在暖爐前面或被子裡丫！因為天氣寒冷，連水都會變得格外地冰，除了洗臉水跟面膜讓人覺得很冰很不想碰觸之外，連開水也喝得特別少，加上因為太冷哪兒都不想去也不想做，運動量也變少了；想到上廁所要脫褲子，馬桶也是冰的，就更不想喝水了；零零總總的現象加起來，不知道大家有沒有覺得冬天特別容易便秘或排便不順呢？
冬天 避免乾燥肌膚，除了擦，要注意你的飲食
秋冬氣候乾爽宜人，沒有炙熱的太陽抑或是悶熱到令人當機的溫濕度，但缺點卻是容易引發過敏，皮膚乾燥、脫屑、發癢、發紅等症狀。除了看皮膚科、擦藥或塗抹保濕乳液外，還可以靠飲食由內而外地保養肌膚喔！就讓我們一起拒絕當乾妹妹吧！
膠原蛋白補充及好處
「膠原蛋白」（Collagen）是個很常聽到的營養素，愛美的女人一定很常吃富含膠原蛋白的食物，且營養補充品清單內一定有這樣寶物。但，你真的認識它嗎？你知道要怎麼補充嗎？你知道人體就會自行合成膠原蛋白嗎？如果你都不知道，那以下內容你一定不能錯過。
快速了解飲食實踐法 全食物(Whole food)
「攝取當季在地天然、完整(連皮帶籽)、多樣化，沒有加工精緻、過多添加物的的食物，稱為『全食物』。」想知道該如何落實於生活中嗎？快一起來看看
什麼是全食物(Whole Food)？一種對自身健康又永續的飲食
隨著時代的變遷，食品與加工業蓬勃發展，除了追求吃飽之外，開始出現許多琳瑯滿目的加工食品，色彩繽紛、人工的味道層層堆疊、可以保存許久的包裝食品，吸引大家的視覺及味蕾，但，這些東西對身體好嗎？
中秋賞月烤肉，怎麼吃才不會跟月亮一樣圓
農曆八月十五，中秋月圓人團圓，古時候因朱元璋起義時將紙條塞進糕餅裡，而有了吃月餅的習俗；中秋節吃柚子，因諧音為游子，藉以思念故鄉親人；烤肉這個活動並不是習俗，但卻成為了中秋節家家戶戶少不了團圓烤肉的活動，今年因為疫情關係，只能小家庭自己烤肉，可不能揪三五好友一同群聚囉！既然烤肉不能少，那要怎麼吃才會健康呢？
Reimagining what refill systems can look like in the future. 幫助世界的未來裸食機？
自從英國回來後一直持續做永續飲食推廣，不論是廣播、專欄文章、直播、線上課程、社區大學等等皆努力推廣。這次柏克萊Grace學姊邀請，參與Nestle在San Francisco 的案子，希望以智慧refilling system的創新，來改善現有的環境以及食物購物的消費行為…
七夕約會小心機，女性要吃些什麼
一年一度的七夕情人節即將到來，在身邊的不論是戀人未滿的朋友、相看兩不厭的男朋友抑或是每天看都快看膩的老公，少不了的就是能有效昇華或滋潤愛情的約會；難得的約會可不能隨隨便便打發吧！當然要提前做好準備，讓自己的身心靈都調整到最佳狀態，再好好享受甜蜜的約會，究竟約會前要準備什麼？飲食有什麼需要注意的小心機呢？就讓我們一起看下去吧！
Sport Nutrition-Tokyo Olympics 2021 東京奧運：運動選手除了訓練以外，不為人知的秘密－運動營養
東奧將於23日晚上8點（台灣時間晚上7點）開幕。我們中華代表隊參加的運動項目有田徑、游泳、自由車、羽球、桌球、網球、舉重、射箭、射擊、競技體操、拳擊、跆拳道、柔道、空手道、划船、輕艇、馬術、高爾夫球等18項。所謂台上一分鐘，台下十年功，比賽時的表現固然跟平時的練習很有關，但在同樣艱辛地訓練條件下，運動員本身身體的健康度、適應力、及對抗壓力時的調節是否良好，屏除遺傳因子外，就與飲食及營養非常相關；運動員的飲食，除了一般人遵循的每日飲食指南之外，其它需另外補充及注意的，就是運動營養的範疇了