last updated on 27 June 2024
Tracy的營養師職涯生活十分豐富有趣。除了醫院與學校的工作之外,也曾在健身房、月子餐公司、團膳公司等業界兼職,上過雜誌及新聞,目前也擔任中華民國健身運動協會的理事及營養專科的營養師,我喜歡勇於嘗試各式各樣挑戰的自己,也很珍惜這些人生中幫助與滋養我的貴人及工作機會。我營養師我驕傲!
作者Writer: Tracy Li 李萃芳 營養師
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貴族學校的營養師工作分享
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依據我的觀察,貴族學校的家長平常就很注重孩子們的飲食健康及發育,學校內雖然也有體重過重及過輕的孩子,但整體比例而言,體重正常的比例的確較一般公校多。
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營養午餐:為了養好這些孩子們的胃並提供學童讀書、活動及成長發育所需能量,我任職的學校對於營養午餐及下午點心供應方面有八大考量面向,菜單設計時,需要考慮營養、健康、安全、衛生、學童喜歡吃、方便吃,並兼顧色香味及乾濕菜色搭配,學生們對於營養午餐及點心的滿意度分數也都相當高。
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衛生管理:Tracy除了在菜單上需要下功夫以外,在衛生管理方面更是戰戰兢兢地替學生及師長的食安把關;我們學校的廚房是通過衛福部認證HACCP(Hazard Analysis and Critical Control Points,危害分析重要管制點)的廚房,在食品安全衛生的管理方面更嚴謹,在各個流程上都有其特殊的管理方式,絕不馬虎。Tracy來到這間學校,總共協助學校廚房通過2次HACCP認證及3次認證展延,在餐點衛生管理的經驗上絕對不會輸給其他學校喔!
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營養教育:營養教育方面包含朝會的營養講座、午餐巡檢、入班進行用餐滿意度調查,以及每個月跟高年級班上代表開會討論等,與孩子們的相處及教育方式,就像是對著自己的孩子一樣,讓我的工作生活充滿了很多可愛有趣的經驗,孩子們還很貼心地送了我許多手寫的感謝卡片。
*其他學童營養午餐內容及營養基準可參考衛福部國健署公告資訊1。
健身房營養師工作分享
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運動證照:Tracy大學的時候參加過系女籃及熱舞社,算是蠻有運動細胞的人,也一直認為保持運動習慣對健康維持是很重要的事;在因緣際會下,考取了中華民國健身運動協會辦理的體適能C級指導教練證照,後來又取得了AFAA的個人健身教練證照,也因為有運動方面的證照,所以曾經在醫院的減重班教過有氧舞蹈及銀髮族的肌力訓練;在諮詢時,也將營養及運動的相關知識,同時使用在需要減重或希望自己變得更健康的客人身上,達到事半功倍的效果。
*中華民國健身運動協會辦理多項運動及營養培訓課程,詳細內容可以參考協會網站2、FB粉絲專頁3及youtube頻道4。
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健身房特約營養師:十年前,在台灣的健身房還尚未流行與營養師合作的時候,Tracy就自己到健身房毛遂自薦,也開啟了後來越來越多健身房請營養師的風氣,這點是我引以為傲的經歷!與健身房合作期間,除了每週固定時間提供營養諮詢及不定期辦理營養講座之外,Tracy還幫健身房設計了不同族群的顧客健身完享用的健康沙拉,也參與了健身房逐步展店的過程,算是人生中意想不到的新體驗。
月子餐公司營養師工作分享
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Tracy營養師當初因朋友開了月子餐的團膳公司而接觸到懷孕媽媽、產婦及新生兒營養的領域,當時在月子餐公司擔任營養顧問期間,除了幫公司設計月子餐的葷素循環菜單,每月也會固定到合作的月子中心進行媽媽教室的營養講座,講授孕期、坐月子及新生兒營養課程;生完二寶後,也是吃公司的月子餐呢!當時的生活真的是相當充實又充滿了各種粉紅泡泡。
營養師職業人生總結
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Tracy營養師對自己的期許一直都是,希望自己可以盡可能地嘗試各種可能性,對自己的工作與未來不特別設限,所以除了醫院與學校營養師以外,還做過了健身房、月子餐公司、保健食品公司的營養顧問,甚至接觸過以傳直銷方式銷售的保健品公司,更深入地了解了保健食品的市場與行銷;目前也同時擔任了中華民國健身運動協會的理事,與協會共同推廣運動與健康飲食的重要性。 相較於營養師的工作,Tracy營養師也很期待能有食品技師相關的工作機會,無論是研發、食安管理、品管等工作,都會抱持著雀躍的心情迎接並接受各種挑戰。
總結
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Tracy在出社會前有個有趣的小插曲,某一次去了一位學姊介紹很準的算命師那算命,想算究竟是走營養還是食品的路會比較好,算命師回:「藥師不錯啊!怎麼沒有考慮過當藥師呢?」當下我知道了,人生掌握在自己的手裡,詢問不懂的人,可能只會得到一些看似幹話的回應。 寫了上、中、下總共三篇的分享文,也好好地檢視了自己一路上的努力與心境轉折,很感謝自己的努力與勇敢,期望未來也能夠一如既往地活得更精彩,不虛此行。
相關連結
Reference
2. 中華民國健身運動協會網站
Author
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Tracy Li 李萃芳營養師 MSc RD
國立中興大學食品營養與免疫學碩士;同時國家考試雙師(營養師及食品技師)資格,獲得多項營養專科證照及醫院經歷後,致力於用食療(中餐烹飪與烘焙)及運動(台/美體適能教學認證)落實預防醫學及營養教育
聯絡方式:[email protected]