中秋賞月烤肉,怎麼吃才不會跟月亮一樣圓

農曆八月十五,中秋月圓人團圓,古時候因朱元璋起義時將紙條塞進糕餅裡,而有了吃月餅的習俗;中秋節吃柚子,因諧音為游子,藉以思念故鄉親人;烤肉這個活動並不是習俗,但卻成為了中秋節家家戶戶少不了團圓烤肉的活動,今年因為疫情關係,只能小家庭自己烤肉,可不能揪三五好友一同群聚囉!既然烤肉不能少,那要怎麼吃才會健康呢?

Sport Nutrition-Tokyo Olympics 2021 東京奧運:運動選手除了訓練以外,不為人知的秘密-運動營養

東奧將於23日晚上8點(台灣時間晚上7點)開幕。我們中華代表隊參加的運動項目有田徑、游泳、自由車、羽球、桌球、網球、舉重、射箭、射擊、競技體操、拳擊、跆拳道、柔道、空手道、划船、輕艇、馬術、高爾夫球等18項。所謂台上一分鐘,台下十年功,比賽時的表現固然跟平時的練習很有關,但在同樣艱辛地訓練條件下,運動員本身身體的健康度、適應力、及對抗壓力時的調節是否良好,屏除遺傳因子外,就與飲食及營養非常相關;運動員的飲食,除了一般人遵循的每日飲食指南之外,其它需另外補充及注意的,就是運動營養的範疇了

蔬食有助免疫系統維持正常運作 疫情之下「素人」當道

“2021年五月,台灣爆發社區感染,COVID-19因而進入第三級警戒。比起去年沒有疫苗、沒有足夠的醫材、沒有充足醫療資源的歐美國家,這時的我們已有許多防制措施可以參考,其中也包括了飲食的型態及營養介入。預防醫學、居家輕症以及入院治療等營養挑戰接踵而來,沒有想到的是,此刻許多人已漸漸走向健康與永續飲食的飲食型態⋯”

Duties of a Registered Dietitian in COVID-19 Pandemic 履行COVID-19營養師的臨床角色

既上一篇文章後,醫院變成專責,其實在整體的應變上其實讓人心急、心痛、心寒,醫院除了安撫外還是安撫。現在在一切動盪的狀況下,我真的不免想起屍速列車這部電影,你一閃神,就被感染了…
在這兩個禮拜,僅出門乙次,開車到定點A地取貨B地交貨一切回來電話再說。兩個禮拜示範解除警戒是老早知道難以達到的,但我們可以借由國外的經驗借鏡。比起國外一年半前沒有疫苗還在等研發…

Advice for Patients During COVID-19 防疫期間,營養師擔心你的地方

其實大家在避免到醫院的同時,切記要讓自己身體保持健康。這段第三級警戒,勢必後期會有更多醫療需求。不論是健康、亞健康、或者已有慢性病的人,皆會因為待在家、久坐、心理壓力等出現生理/心理上的問題。

暨上一波防疫後醫院許多病人「嚴重」回歸的經驗。這邊整理幾個小提醒,讓大家減少去醫院的同時能預防/延緩疾病進程唷!

‘Look world, Taiwan will only show you once how to remove a Level 3 alert in two weeks’ 第一波專責基層員工日記

第一天有確診是來自於院內算是在台灣剛發佈的那一周,當時在護理之家做營養評估,書記大哥說好了不知為什麼突然消毒?「一定是有事,反正公文周五蓋了也沒人看,你不要去吧!」接著下午聽說有人確診,接著隔天開始台灣人說要好好待在家,而大家也照做了。

兩天的假期努力之後仍接著百例的確診。「我猜會到五百名確診者…」雖然當下僅是持平的二百例,但一周後的校正回歸後原來也超過了510例

比爾蓋茲愛吃素食漢堡包 植物肉風潮 營養師說給你聽

經濟日報曾指出:長期是速食漢堡愛好者的蓋茲,早期推動微軟事業時常靠著附近的速食店Burgermaster飽餐,直到近期還會被網友捕捉到他在西雅圖Dick’s Burgers排隊買漢堡的照片。不過現在,蓋茲半數的漢堡消費已轉向 Impossible Burger和Beyond Meat等植物肉產品…

諾貝爾和平獎為什麼給了聯合國世界糧食計劃署?

「飢餓」這兩個字,相對於開發中國家,在台灣是比較少見;反而食物過度浪費、食品衛生安全以及過多熱量攝取,是我們在營養上常見的問題。不過綜觀全球,有將近7億人口處於「飢餓」狀況,這會進階繁衍出營養不良、醫療資源消耗、甚至戰亂等問題。剛好今年Covid-19又爆發,國際糧食供應大洗牌,有些國家有糧食出口禁令,造成國內生產過剩,但國外供給不足的兩極化狀態…

Call for food safety on ractopamine in schools 進口美豬對國人與學童之營養對策

整件事起因於,國家預計明年起,在以科學條件保障國民健康的前提下,訂定進口豬肉瘦肉精安全容許值,以及放寬30月齡以上的美國牛肉進口,開放美國豬、牛肉的瘦肉精含量規範。這個開放美豬美牛的議題引發了國人高度的觀注與擔憂,所以身為營養師與食品技師的我,特地針對這個議題寫下了自己的想法,希望能回應大家心中的疑問…

الذكاء الاصطناعي في مجال الصحة: لمحة عامة من وجهة نظراخصائة تغّذية لبنانية 黎巴嫩營養師的AI醫療見解

在金融海嘯2008年之後,金融技術領域發展提升。 在2019年發生了類似的情況:COVID-19憾動了醫療系統。 整個系統的基礎正在重新評估,確實COVID-19揭示了當前醫療體系的優點和缺點。 實際上,COVID-19推動了整個世界的更快數位化,尤其是醫療系統。 這新興流行病導向人們對智慧醫療的需要…

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