【營養師職涯分享】醫院營養師在做什麼？ - 營養專科

last updated on 23 May 2024

甫成為社會新鮮人的營養師，對於第一份工作的方向或許堅定只想投入預定目標、也或許對不同工作環境皆躍躍欲試期待學有所用。第一份工作選擇醫院在醫院任職的Shirley營養師，要和大家分享做此選擇的心路歷程、以及入職後的實際工作內容與感受，除了期盼與一般民眾分享營養師的工作，也希望能成為學弟妹的職涯選擇參考。

作者Writer: Shirley Cheung 張鈺禾營養師

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為什麼是醫院營養師？

剛脫離學生身份時，許多人可能都會茫然不知道自己要找什麼工作，我也是如此。研究所畢業之後搬回家裡，空檔時打開手機滑著各個求職平台，第一個關鍵字一定是打營養師，再進一步搜尋各種職缺，包括長照、診所、生技公司、團膳或是醫院等等，但為什麼還是選擇先應徵醫院營養師呢？因為——在醫院比較多機會看到各種不同的疾病，並從中去瞭解相應的的營養策略。在醫院擔任營養師工作內容包括團膳跟臨床(圖1)，再加上考照四年內可以有PGY (post-graduate year training)的訓練，所以就沒有太多的猶豫，履歷都投有開營養師職缺的醫院，當初投了3-4間醫院，大部分的缺額只有1-2名，考試分為筆試及面試，要先筆試通過後才能進入面試。筆試內容大多是膳療會出現的題目，團膳則是會要求設計一份菜單等等，在競爭力強烈的情況下，幸運地我在第一間面試就順利錄取了。

面試前準備

首先一定是準備自我介紹的稿子，可以給長輩或朋友們看看，有時候給他們修改過後會變得更完整、並可以找出一些問題加以潤飾。接著就是查看醫院的網站，了解該院營養科的架構，包括有幾位營養師，有無PGY訓練的相關資料等等，並透過照片瞭解環境，如網站裡有衛教單張，也可以多多參考，因為筆試的內容可能也會從裡面抽題，最後就是要睡飽，還要對自己有信心。找工作不是一件簡單的事情，所以沒有如期應徵上也不要氣餒，機會會在別的地方等著你。

我應徵的這間醫院，面試時有四位面試官，首先是自我介紹3分鐘，接著會從自傳中找問題詢問，當初還被問如果廚工阿姨很難搞怎麼辦？想必這個問題應該很多醫院營養師都很有感觸吧，答案並沒有對錯，就照著當時的想法回答就好。

醫院營養師工作內容

醫院營養師分成團膳營養師、臨床營養師以及行政營養師，我目前在醫院的工作是先從團膳開始，處理各種廚房相關的業務，填寫很多HACCP的表單，每個月還要排廚房的班，另外再負責一天上午的門診，只要有糖尿病、腎臟病轉介過來的患者都得替他們進行衛教，中間還會有醫師開會診單或是臨時掛號的人，所以其實很忙碌。再來就是巡管灌的病人，若有拉肚子等等的情況，都需要替他們調整配方等等。另外，最近開始學習如何叫菜，遵循循環菜單每週叫貨，並且還要常常跟廚師溝通，也是不容易的業務。

在團膳的工作時，最令我心累的應該是排班吧，因為廚工阿姨還會分派系，不想跟誰一起上班，所以還得去注意這樣的情況。另外，因為醫院差勤系統剛好換廠商，必須重新學習系統的操作，以及注意時數的問題等等，對剛上班的小菜鳥來說真的是一個頭兩個大啊，幸好問題都有解決並且撐過來了。

在臨床就是另外一個小天堂了，因為可以幫助來做營養諮詢的人，提供他們解答，幫助患者改善身體狀況。看著他們認真地聽你解說時，會有一種成就感及快樂，原來營養師的工作是非常重要的！在門診時曾遇到一位詢問管灌的個案，是一位媽媽正在居家照護的阿姨，一天管灌的內容物根本達不到病患所需的熱量以及蛋白質，所以想瞭解如何調整配方。跟他解釋完要去買哪些管灌品，隔了兩個月他們再次掛號來找我，跟我說他的媽媽管灌都沒有問題，也沒有拉肚子吃得很好，但是有其他家人覺得營養會不會不夠，聽到這裡，我也知道這位阿姨是為了求一個心安，所以再次向我確認，於是告訴他所配的管灌品熱量和蛋白質已經很夠了，不需要擔心，可以跟其他家人表示真的沒有問題。我想營養師的角色除了維護患者的健康、也有安撫家屬心理的作用(圖2)。

在醫院工作的小提醒

第一個貼心小提醒就是希望大家一定要對自己有信心，雖然是剛出社會的新鮮人，但是你是一位專業的營養師，是透過國家考試而拿到證書的人，所以不要害怕膽怯。另外可以先考取腎臟病衛教師、HACCP60A及60B或是保健食品初級工程師等證照，這些考照過程並不會太困難，只要有上課或練習考古題，考到證照的機率不低。最後，建議大學實習之後，如果不討厭醫院環境的話，再應徵醫院營養師較好，因為真正進入職場後壓力跟挫折是會打擊你的熱忱。

期望營養師都能在各個領域發光發熱(圖3)。