Tracy營養師與食品技師備考、求職及工作分享——中篇

last updated on 20 June 2024

上篇中Tracy分享了準備營養師國考與食品技師國考的經歷與心路歷程，但Tracy對於職涯精益求精的追求並不止步於此。本篇將繼續分享取得證照後續還做了哪些努力，以及獲得的豐富職場經驗。提供給對營養師工作有興趣的民眾或有志成為營養師的學弟妹們參考。

作者Writer: Tracy Li 李萃芳營養師

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Tracy的營養師職涯生活，相較於其他營養師而言，應該算是蠻豐富有趣的。從研究所畢業後面試上了多采多姿的地區醫院，因緣際會考上了較大型的區域型醫院，又遇到貴人牽線來到了現在的貴族學校。除了醫院與學校的工作之外，Tracy曾在健身房、月子餐公司、團膳公司（做食品技師）等公司兼職，上過雜誌及新聞，目前也擔任中華民國健身運動協會的理事及營養專科的營養師，我喜歡勇於嘗試各式各樣挑戰的自己，也很珍惜這些人生中幫助與滋養我的貴人及工作機會。我營養師我驕傲！

專科營養師進修及考照分享

因為前輩的「營養師證書只是一張紙」這句話，我決定把自己當作一張白紙，從我拿到營養師證書那刻起，雖然因為剛考上研究所，尚未開始執業，但我到處去上各種營養師的進修課程，並陸續取得了腎病專科營養師、糖尿病衛教師、腫瘤營養師、肥胖專科營養師、糖尿病共照網、長照等相關研習證明與證書。過程中花了非常多錢，但也學到了很多有用的知識及其他營養師前輩們的經驗分享，讓我在往後的職業生涯受用無窮，有種帶著這些寶藏前往未知旅途的感覺。這些經歷與知識不僅讓人在實際工作上可以更容易上手，也順利達成了我想拿眾多證照當扇子搧風的心願。

地區醫院的營養師工作分享

Tracy的第一份營養師工作是在中壢的一間地區教學醫院，當時的營養室是隸屬於社區醫學部，而社區醫學部的工作，除了本身職業該對病人做的專業營養照護之外，我們每年都會盡可能地承接各種衛福部的健康促進計畫，比如：健康減重、肥胖防治、職場健康促進、戒菸檳酒等項目，以期做到預防醫學的知識與技能推廣；而營養師被分配到的計畫數量一直都是最多的，從計畫撰寫、執行到結案報告全部都一手包辦；我們辦過多場減重班、每週二次的有氧舞蹈班、鄰近各社區與學校據點的減重班及營養課程，甚至也在任職醫院開設了員工的熱舞社，並練就一身很會辦活動以及自嗨的能力。

除了營養師工作之外，我還參與過淨山活動、中秋節封街活動救護站、音樂晚會等有趣的活動，後來甚至有機會加入醫院的核心單位——媒體企劃室，參與醫院重要會議、撰寫新聞稿並與記者們接洽協調等。我在這份工作的尾聲也與同事一同經歷了令人感到驕傲的歷史，幫助醫院通過評鑑並順利升等為區域教學醫院，而且我們營養師負責的項目個個都拿到A喔！我營養師我驕傲！這是我的第一份工作，也是我真心很喜歡且非常適合我個性的一份工作。

＊學校、職場、社區等健康促進相關內容，可參考衛福部國健署的健康促進工作手冊¹。

區域醫院的營養師工作分享

Tracy的第二份工作是在台北一間區域醫院，這間醫院的營養室的規模較前一間大很多，單位內有營養室主任及會計，營養師則分為團膳組及臨床組，並設有組長。

團膳營養師：這間醫院的團膳除了要供應住院的病人餐之外，還有健檢客人餐、月子餐、附近獨居老人供餐、低卡便當、招牌鐵路便當、自助餐廳以及外賣的營養品等。我們醫院的團膳是屬於自立廚房，團膳營養師的工作內容包括：開立菜單、食材叫貨、確認供應商食材品質、各種相關檢驗、食材處理確認、試吃、核對各種餐點、管理廚師及廚工等工作，是個需要體力好、腦袋清楚而且手眼要很協調的工作。團膳營養師最怕的就是：異物、客訴、食工所獲衛生局人員稽核廚房、颱風。颱風天有別於其他工作日，除了必須要冒著危險通勤上班之外，要打比平常更多的便當以供應全院員工，且因為颱風天廠商無法送食材的影響下，常常要把整個冷凍庫的庫存品全搬出來使用才能勉強做出足夠數量的便當，當天不論是團膳還是臨床的營養師，全部都要進到廚房打便當，或是做各種聯繫工作，絕對是一年中數一數二最緊張刺激且忙碌的一天。

圖6. 醫院營養師們除了開立病人適合的飲食醫囑外，還需要督導廚房製作出營養安全衛生的餐點

臨床營養師：臨床營養師的工作主要負責至門診及病房衛教病人飲食方式，及住院病人營養搭配。臨床營養師除了營養門診以外，每天需要照看的病人有：經護理師利用營養評估量表篩檢出的營養不良高危險病人、管灌病人、醫生或病人自己要求需營養師照會的病人等，工作時，需要先查病人的抽血報告、用藥、病史等，再與病人面對面詢問飲食狀況並給予飲食建議及營養處方，結束後也需要撰寫營養會診表及訪視紀錄，有時也需要再與主責的醫師或護理師討論病人飲食狀況，因為一個人就負責很多個病房，所以總是像一隻小蜜蜂般在醫院裡飛來飛去。

除了這些工作以外，營養師們須輪流準備臨床個案報告及讀書報告，與其他營養師們互相討論及學習；有時也會需要配合其他部門辦理營養衛教講座，Tracy還帶過減重班的學員們一起跳有氧舞蹈及接受電台訪問呢！

總結

Tracy工作每隔一陣子都會覺得有些迷惘，看著別人的工作與生活，時常覺得羨慕。但曾經有學妹跟我說，她覺得我是個很棒的人、也是個很完美的營養師，她要以我為目標努力。在聽了心理學的pocast後我懂了，因為資訊的發達，當看到別人生活上光鮮亮麗的一面，總是會很容易羨慕或覺得自己不足，但即使是家境富裕且過得極度奢華的人，也都會有羨慕別人的地方。這些都讓我明白，我們應該要活在當下，把握並珍惜自己擁有的一切與美好，有時多愛自己多疼惜自己一點也沒有關係，與大家共勉之。