TIME雜誌一問-Can changing what we eat help stop climate change?

last updated on 5 February 2021

這篇在TIME2019年八月分發表的文章。提出一個問題，我們以飲食改變的方式真的能對抗climate change 嗎？這內容大概是：

U.N. 的一個報告中指出，八月八號時，他們警告，人類現正面臨一個清算利用地球土地的狀況：不是我們改變我們的方式，尤其是飲食，不然就是試試投入大量土地刷走我們製造的二氧化碳。

加上最近Amazon Fire，第二個選項難度提高。

改變我們的飲食真的可以幫忙。「…Intergovernmental Panel on Climate Change (IPCC)指出土地利用產生的溫室氣體，像是農業、伐木業等，導至近1/4的人類製造相關的溫室氣體。…」所以，「我少吹點冷氣就好了…」、「那有錢人少辦點party…」、「我搭公車啊！」說白一點，都不及於我們每天「吃」的選擇還對溫室氣體排放影響重大。

meat-based diet 以及 plant-based diet在之前的台達廣播中特別分析了一小段：「…研究指出，光只是一餐的差距，就會有4 kg 二氧化碳排放的差別…。」這邊TIME提到可以’…from meat- to plant-based diets could yield big results, cutting as much as 8 billion metric tons of greenhouse gases per year…’ 這個改變比起整個US每年的總排放量還多！！

聽過幾個錯誤的觀念，不吃肉不營養、這樣會沒有鐵質、這樣會沒有鈣質、甚至：不吃牛，牛就會沒有人養了怎麼辦 (他可能認識這跟繁衍、物競天擇的想法？因為肉好吃，所以才有牛？我再扯下去達爾文會生氣)等等，這些繆論，但的確，在改變飲食前我們的營養是否可兼顧？可！只要選擇豆魚蛋肉類食材替換。

營養方面，其實有許多文獻指出飲食不同的食材碳排放量如何、而其中的營養素分配如何，建議有興趣的可以搜#sustaianble diet #plant-based diet #green project等關鍵字，或者我陸陸續續整理在這個資料sustainable diet中。想更深入了解自己的營養狀況，由營養師評估會更好。

明天 開始吃個plant-based diet 如何？或者 豆魚蛋肉類整天只吃一個手掌的大小，(這即是我們每日飲食指南建議足夠的豆魚蛋肉類的份量)，為Amazon rainforest哀悼。