營養師教你從飲食開始愛地球?從飲食減少碳足跡的「低碳排飲食」【WH專家說】

為了維護地球環境,永續環保的理念是近年來許多人所重視的,從不使用免洗餐具、 養成節能習慣到做好垃圾分類都是可以幫助保護環境的好習慣,永續的概念也可以加入飲食中,也就是「低碳排飲食」,不過低碳排飲食是什麼以及到底該如何實踐呢?WH採訪到營養師Ariel何思瑩,與大家談談低碳排飲食該如何實踐,也設計了專屬台灣人的低碳排飲食菜單,一起往下看暸解低碳排飲食吧!

【營養師推薦好物】Costco好市多7款「無添加」零食 大人、小孩都愛吃

下午茶時刻、宵夜時段,或隨著孩子長大、活動力增強,無論是外出野餐或餐間給小朋友點心補充,都很需要小包裝、方便攜帶、熱量不會太高的點心。這次,營養師實地走訪美式賣場Costco好市多,挑選出7款較為健康、成分天然無添加的產品,連Cindy營養師自己都會買來給小朋友吃的,提供給民眾和家長可以安心購買喔!

【營養師遊日月潭】必吃日月老茶廠蔬食料理

來到日月潭,除了搭纜車、坐船遊湖、自行車環湖、日月潭紅茶、SUP立槳之外,Cindy這次出遊,要帶大家來點不一樣的旅遊景點。「日月老茶廠」除了好茶之外,餐點也不能錯過,連營養師都推薦!快來看看到底哪裡不一樣吧!

低碳?生酮?你以為不吃澱粉可以減重控糖?營養師:不要再誤會了!

時下好夯的減糖飲食、生酮飲食、168斷食、不吃澱粉減重、多吃蛋白質增肌減脂,每個來診間的民眾,10個有5個會說「為了控制血糖,我現在都不吃飯、也不吃水果」,「為了減重,我都不吃澱粉、吃很多肉」,接著營養師就會問「那你有沒有覺得累累的?早上睡醒還是很想睡的感覺?便祕?甚至開始掉頭髮?你的抽血報告血脂肪及膽固醇都上升囉」,他們就會回「對耶!營養師你怎麼知道?」

這幾乎每天都會上演的戲碼,讓營養師一次告訴你…

美西最大的天然產品展 Natural Product Expo West 2022 in Anaheim

在美國這段期間重新踏入校園學習的感覺很棒,一時之間修了企業相關學程、商學院學程以及工程學院的學程,也有上了公共衛生領域的課程。學海無盡,該回歸老本行的東西看看了…這次,另一位訪問學者邀請我一同前往洛杉磯看看這個Natural Product Expo West. 雖說就好似我們在台灣看到的世貿、南港展覽港,但其實身處其境,有非常深刻的體驗。本篇針對我的所見該展覽分享,詳細美國食品法規、以及回收流程另篇再談…

疫情之下「素人」當道!蔬食有助免疫系統維持正常運作

“2021年五月,台灣爆發社區感染,COVID-19因而進入第三級警戒。比起去年沒有疫苗、沒有足夠的醫材、沒有充足醫療資源的歐美國家,這時的我們已有許多防制措施可以參考,其中也包括了飲食的型態及營養介入。預防醫學、居家輕症以及入院治療等營養挑戰接踵而來,沒有想到的是,此刻許多人已漸漸走向健康與永續飲食的飲食型態⋯”

Water Requirement 水的需求

水聽起來既基本又普通,在台灣除了梅雨期節前有缺水的可能,大部分台灣顯少喝不到水、或者有水荒的情形。走訪各國後,水的資源珍貴、及乾淨程度會截然不同的!在英國打開水龍頭就可以喝水,但到老舊的管線會有鏽味、而旅遊瑞士的水好喝完全不用擔心。又一次到了非洲摩洛哥之後,水資源的與家園及一個城市的存亡有關,造訪了一個城市,因為井水的設置,這個末端的城市那些奔跑的孩子將會面臨沒有水的狀況…而為了不當的人為政策導至水源危機…

比爾蓋茲愛吃素食漢堡包 植物肉風潮 營養師說給你聽

經濟日報曾指出:長期是速食漢堡愛好者的蓋茲,早期推動微軟事業時常靠著附近的速食店Burgermaster飽餐,直到近期還會被網友捕捉到他在西雅圖Dick’s Burgers排隊買漢堡的照片。不過現在,蓋茲半數的漢堡消費已轉向 Impossible Burger和Beyond Meat等植物肉產品…

諾貝爾和平獎為什麼給了聯合國世界糧食計劃署?

「飢餓」這兩個字,相對於開發中國家,在台灣是比較少見;反而食物過度浪費、食品衛生安全以及過多熱量攝取,是我們在營養上常見的問題。不過綜觀全球,有將近7億人口處於「飢餓」狀況,這會進階繁衍出營養不良、醫療資源消耗、甚至戰亂等問題。剛好今年Covid-19又爆發,國際糧食供應大洗牌,有些國家有糧食出口禁令,造成國內生產過剩,但國外供給不足的兩極化狀態…

Untreated lifestyle Disease: 營養師看文明病——如何由飲食預防?

最近醫生會診營養師,除了心血管疾病、腎臟病、糖尿病以及營養不良等族群之外,就是長期照護的特殊營養品營養評估。看似營養師服務的都是一些高年齡層,為什麼特別寫這篇文章?正是最近發現這些病人年齡層下降,幾位中風病人、門診三高的、糖尿病的一樣在三十幾歲可見…

別小看食物的力量!改變環境由惜食開始

盤點台灣目前食物浪費的狀況,大約一年有340萬噸的廚餘量(約2267萬個廚餘桶)。若以平均每人每天剩食量來看,就是一盒炒飯的飯盒量(apec-flows),其實還真的不少!但不僅如此,就算每個人惜食,把吃的清光光,食物的浪費和排碳仍有可能從農場至餐桌的過程中,或在加工製造時發生…

食用在地食材的好處! 營養師分析給你聽

永續飲食的定義,是由「健康」、「經濟」、「農業」、「社會文化」、「地域環境」五大要件構成。看起來要同時達到非常困難,但筆者多年鑽研永續飲食發展,發現事實上只要將食材「因地制宜」和「在地化」,便能輕鬆符合五大要素…

讓飲食更永續!為台灣人客制化的一套菜單

不知不覺,聯合國提倡永續飲食概念已過十個年頭。這幾年,看起來這股環保「食尚」席捲歐美各處,不僅許多國際名廚意識到生態失衡危機,紛紛開始以不同的作法推廣永續食物,甚至許多知名連鎖速食店如:漢堡王、瑞典的Max漢堡店,推出友善氣候和環境的餐點,讓人「味覺」一新…

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