為了維護地球環境，永續環保的理念是近年來許多人所重視的，從不使用免洗餐具、 養成節能習慣到做好垃圾分類都是可以幫助保護環境的好習慣，永續的概念也可以加入飲食中，也就是「低碳排飲食」，不過低碳排飲食是什麼以及到底該如何實踐呢？WH採訪到營養師Ariel何思瑩，與大家談談低碳排飲食該如何實踐，也設計了專屬台灣人的低碳排飲食菜單，一起往下看暸解低碳排飲食吧！
【營養師推薦好物】Costco好市多7款「無添加」零食 大人、小孩都愛吃
下午茶時刻、宵夜時段，或隨著孩子長大、活動力增強，無論是外出野餐或餐間給小朋友點心補充，都很需要小包裝、方便攜帶、熱量不會太高的點心。這次，營養師實地走訪美式賣場Costco好市多，挑選出7款較為健康、成分天然無添加的產品，連Cindy營養師自己都會買來給小朋友吃的，提供給民眾和家長可以安心購買喔！
【營養師遊日月潭】必吃日月老茶廠蔬食料理
來到日月潭，除了搭纜車、坐船遊湖、自行車環湖、日月潭紅茶、SUP立槳之外，Cindy這次出遊，要帶大家來點不一樣的旅遊景點。「日月老茶廠」除了好茶之外，餐點也不能錯過，連營養師都推薦！快來看看到底哪裡不一樣吧！
研究指出：葷食者少吃肉 減碳量等同路上少800萬輛車
2023年最新研究加深了民眾了解永續飲食的重要性。永續飲食執行不是信仰也不是口號，這一餐的改變將對地球環境衝擊減少。今天深入這篇研究，讓大家詳細了解餐食對地球的氣體排放差別……
低碳？生酮？你以為不吃澱粉可以減重控糖？營養師：不要再誤會了！
時下好夯的減糖飲食、生酮飲食、168斷食、不吃澱粉減重、多吃蛋白質增肌減脂，每個來診間的民眾，10個有5個會說「為了控制血糖，我現在都不吃飯、也不吃水果」，「為了減重，我都不吃澱粉、吃很多肉」，接著營養師就會問「那你有沒有覺得累累的？早上睡醒還是很想睡的感覺？便祕？甚至開始掉頭髮？你的抽血報告血脂肪及膽固醇都上升囉」，他們就會回「對耶！營養師你怎麼知道？」
這幾乎每天都會上演的戲碼，讓營養師一次告訴你…
美西最大的天然產品展 Natural Product Expo West 2022 in Anaheim
在美國這段期間重新踏入校園學習的感覺很棒，一時之間修了企業相關學程、商學院學程以及工程學院的學程，也有上了公共衛生領域的課程。學海無盡，該回歸老本行的東西看看了…這次，另一位訪問學者邀請我一同前往洛杉磯看看這個Natural Product Expo West. 雖說就好似我們在台灣看到的世貿、南港展覽港，但其實身處其境，有非常深刻的體驗。本篇針對我的所見該展覽分享，詳細美國食品法規、以及回收流程另篇再談…
快速了解飲食實踐法 全食物(Whole food)
「攝取當季在地天然、完整(連皮帶籽)、多樣化，沒有加工精緻、過多添加物的的食物，稱為『全食物』。」想知道該如何落實於生活中嗎？快一起來看看
什麼是全食物(Whole Food)？一種對自身健康又永續的飲食
隨著時代的變遷，食品與加工業蓬勃發展，除了追求吃飽之外，開始出現許多琳瑯滿目的加工食品，色彩繽紛、人工的味道層層堆疊、可以保存許久的包裝食品，吸引大家的視覺及味蕾，但，這些東西對身體好嗎？
Reimagining what refill systems can look like in the future. 幫助世界的未來裸食機？
自從英國回來後一直持續做永續飲食推廣，不論是廣播、專欄文章、直播、線上課程、社區大學等等皆努力推廣。這次柏克萊Grace學姊邀請，參與Nestle在San Francisco 的案子，希望以智慧refilling system的創新，來改善現有的環境以及食物購物的消費行為…
疫情之下「素人」當道！蔬食有助免疫系統維持正常運作
“2021年五月，台灣爆發社區感染，COVID-19因而進入第三級警戒。比起去年沒有疫苗、沒有足夠的醫材、沒有充足醫療資源的歐美國家，這時的我們已有許多防制措施可以參考，其中也包括了飲食的型態及營養介入。預防醫學、居家輕症以及入院治療等營養挑戰接踵而來，沒有想到的是，此刻許多人已漸漸走向健康與永續飲食的飲食型態⋯”
Water Requirement 水的需求
水聽起來既基本又普通，在台灣除了梅雨期節前有缺水的可能，大部分台灣顯少喝不到水、或者有水荒的情形。走訪各國後，水的資源珍貴、及乾淨程度會截然不同的！在英國打開水龍頭就可以喝水，但到老舊的管線會有鏽味、而旅遊瑞士的水好喝完全不用擔心。又一次到了非洲摩洛哥之後，水資源的與家園及一個城市的存亡有關，造訪了一個城市，因為井水的設置，這個末端的城市那些奔跑的孩子將會面臨沒有水的狀況…而為了不當的人為政策導至水源危機…
比爾蓋茲愛吃素食漢堡包 植物肉風潮 營養師說給你聽
經濟日報曾指出：長期是速食漢堡愛好者的蓋茲，早期推動微軟事業時常靠著附近的速食店Burgermaster飽餐，直到近期還會被網友捕捉到他在西雅圖Dick’s Burgers排隊買漢堡的照片。不過現在，蓋茲半數的漢堡消費已轉向 Impossible Burger和Beyond Meat等植物肉產品…
諾貝爾和平獎為什麼給了聯合國世界糧食計劃署？
「飢餓」這兩個字，相對於開發中國家，在台灣是比較少見；反而食物過度浪費、食品衛生安全以及過多熱量攝取，是我們在營養上常見的問題。不過綜觀全球，有將近7億人口處於「飢餓」狀況，這會進階繁衍出營養不良、醫療資源消耗、甚至戰亂等問題。剛好今年Covid-19又爆發，國際糧食供應大洗牌，有些國家有糧食出口禁令，造成國內生產過剩，但國外供給不足的兩極化狀態…
Untreated lifestyle Disease: 營養師看文明病——如何由飲食預防？
最近醫生會診營養師，除了心血管疾病、腎臟病、糖尿病以及營養不良等族群之外，就是長期照護的特殊營養品營養評估。看似營養師服務的都是一些高年齡層，為什麼特別寫這篇文章？正是最近發現這些病人年齡層下降，幾位中風病人、門診三高的、糖尿病的一樣在三十幾歲可見…
別小看食物的力量！改變環境由惜食開始
盤點台灣目前食物浪費的狀況，大約一年有340萬噸的廚餘量(約2267萬個廚餘桶)。若以平均每人每天剩食量來看，就是一盒炒飯的飯盒量（apec-flows），其實還真的不少！但不僅如此，就算每個人惜食，把吃的清光光，食物的浪費和排碳仍有可能從農場至餐桌的過程中，或在加工製造時發生…
食用在地食材的好處！ 營養師分析給你聽
永續飲食的定義，是由「健康」、「經濟」、「農業」、「社會文化」、「地域環境」五大要件構成。看起來要同時達到非常困難，但筆者多年鑽研永續飲食發展，發現事實上只要將食材「因地制宜」和「在地化」，便能輕鬆符合五大要素…
【永續飲食吃出健康美味】補充資料
信義社大「永續飲食吃出健康美味」上課：課堂工具、UN聯合國推廣影片、什麼是永續飲食、更多永續飲食專欄及報導…
讓飲食更永續！為台灣人客制化的一套菜單
不知不覺，聯合國提倡永續飲食概念已過十個年頭。這幾年，看起來這股環保「食尚」席捲歐美各處，不僅許多國際名廚意識到生態失衡危機，紛紛開始以不同的作法推廣永續食物，甚至許多知名連鎖速食店如：漢堡王、瑞典的Max漢堡店，推出友善氣候和環境的餐點，讓人「味覺」一新…
🇬🇧The year that changed my perspective 自英國留學後的改變-自白
那天跟一位工作夥伴學弟聊天，想想他現在的工作猶豫，正是所有營養人會有的縮影。營養，實在是一個初期業界相較於其他醫事人員，在業界職業不是這麼友善(不友善薪資、職登供過於求、常需做非職照相關的事)一路上跨界來唸獸醫所的營養人也大有人在…
Go Sustainable Diet for dummies 永續飲食懶人包(持續更新中)
快快報名來推廣永續飲食種子教師吧！集結了電視、廣播、課堂內容。永續飲食-懶人包(持續更新中), 永續飲食國內外連結，包含廣播、影片以及文章總整-供食農專家、營養師、廚師們使用…