Description
last updated on 2 June 2020 永續飲食為目前最興新的飲食，同時有健康、環保以及解決全球飢荒問題的飲食。
目前世界上茹素的人口越來越多嗎？是為了什麼呢？除了動物權的重視，還有一個很大的國際議題是全球暖化。在英國，蔬食人口十年內增加了3.5倍；在台灣的蔬食人口也已至一成。plant-based人口的大幅增長，已在食尚界流行……
那到底什麼是永續飲食呢？
永續飲食是吃素嗎？吃素是健康飲食嗎？健康飲食是永續飲食嗎？
答案是：no
以evidence-based的理論舉實證、以全球現有之飲食文化、提供永續飲食菜單範例等等。課程內容分為四大部分
(1) 何謂是永續飲食？What is sustainable eating?
(2) 當地食材 eat local
(3) 農場到餐桌上的浪費waste less
(4) 蛋白質的來源Got protein
(此課程為國際版，中文版另外索取)
