🌱TIME雜誌一問-Can changing what we eat help stop climate change?

這篇在TIME2019年八月分發表的文章。提出一個問題,我們以飲食改變的方式真的能對抗climate change 嗎?這內容大概是:

U.N. 的一個報告中指出,八月八號時,他們警告,人類現正面臨一個清算利用地球土地的狀況:不是我們改變我們的方式,尤其是飲食,不然就是試試投入大量土地刷走我們製造的二氧化碳。

加上最近Amazon Fire,第二個選項難度提高。

photo from The Idealist/Thinking Humanity

改變我們的飲食真的可以幫忙。「…Intergovernmental Panel on Climate Change (IPCC)指出土地利用產生的溫室氣體,像是農業、伐木業等,導至近1/4的人類製造相關的溫室氣體。…」所以,「我少吹點冷氣就好了…」、「那有錢人少辦點party…」、「我搭公車啊!」說白一點,都不及於我們每天「吃」的選擇還對溫室氣體排放影響重大

meat-based diet 以及 plant-based diet在之前的台達廣播中特別分析了一小段:「…研究指出,光只是一餐的差距,就會有4 kg 二氧化碳排放的差別…。」這邊TIME提到可以’…from meat- to plant-based diets could yield big results, cutting as much as 8 billion metric tons of greenhouse gases per year…’ 這個改變比起整個US每年的總排放量還多!!

聽過幾個錯誤的觀念,不吃肉不營養、這樣會沒有鐵質、這樣會沒有鈣質、甚至:不吃牛,牛就會沒有人養了怎麼辦 (他可能認識這跟繁衍、物競天擇的想法?因為肉好吃,所以才有牛?我再扯下去達爾文會生氣)等等,這些繆論,但的確,在改變飲食前我們的營養是否可兼顧?可!只要選擇豆魚蛋肉類食材替換。

營養方面,其實有許多文獻指出飲食不同的食材碳排放量如何、而其中的營養素分配如何,建議有興趣的可以搜#sustaianble diet #plant-based diet #green project等關鍵字,或者我陸陸續續整理在這個資料sustainable diet中。想更深入了解自己的營養狀況,由營養師評估會更好。

這個是兩種飲食的差別,這篇是以差不多的重量去看的話,他的碳排放量差別會是:
Meal A, Plant-based Diet 0.42 kg CO2, Meal C 4.7 kg CO2
Edited by Ariel from The American journal of clinical nutrition, 2003

明天 開始吃個plant-based diet 如何?或者 豆魚蛋肉類整天只吃一個手掌的大小,(這即是我們每日飲食指南建議足夠的豆魚蛋肉類的份量),為Amazon rainforest哀悼。

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英國政府/台達Chevening Scholar國際優秀人才獎學金得主,擁有🇹🇼🇬🇧雙醫學碩士雙營養師證照,曾至33個國家旅遊 (持續進行中:))
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