「飢餓」這兩個字，相對於開發中國家，在台灣是比較少見；反而食物過度浪費、食品衛生安全以及過多熱量攝取，是我們在營養上常見的問題。不過綜觀全球，有將近7億人口處於「飢餓」狀況，這會進階繁衍出營養不良、醫療資源消耗、甚至戰亂等問題。剛好今年Covid-19又爆發，國際糧食供應大洗牌，有些國家有糧食出口禁令，造成國內生產過剩，但國外供給不足的兩極化狀態…
Untreated lifestyle Disease: What to know 文明病？跟你很有關係
最近醫生會診營養師，除了心血管疾病、腎臟病、糖尿病以及營養不良等族群之外，就是長期照護的特殊營養品營養評估。看似營養師服務的都是一些高年齡層，為什麼特別寫這篇文章？正是最近發現這些病人年齡層下降，幾位中風病人、門診三高的、糖尿病的一樣在三十幾歲可見…
食物力量大！改變環境由惜食開始
盤點台灣目前食物浪費的狀況，大約一年有340萬噸的廚餘量(約2267萬個廚餘桶)。若以平均每人每天剩食量來看，就是一盒炒飯的飯盒量（apec-flows），其實還真的不少！但不僅如此，就算每個人惜食，把吃的清光光，食物的浪費和排碳仍有可能從農場至餐桌的過程中，或在加工製造時發生…
使用當地食材的好處 營養師一步步分析給你聽
永續飲食的定義，是由「健康」、「經濟」、「農業」、「社會文化」、「地域環境」五大要件構成。看起來要同時達到非常困難，但筆者多年鑽研永續飲食發展，發現事實上只要將食材「因地制宜」和「在地化」，便能輕鬆符合五大要素…
【永續飲食吃出健康美味】補充資料
信義社大「永續飲食吃出健康美味」上課：課堂工具、UN聯合國推廣影片、什麼是永續飲食、更多永續飲食專欄及報導…
讓飲食更永續！為台灣人客制化的一套菜單
不知不覺，聯合國提倡永續飲食概念已過十個年頭。這幾年，看起來這股環保「食尚」席捲歐美各處，不僅許多國際名廚意識到生態失衡危機，紛紛開始以不同的作法推廣永續食物，甚至許多知名連鎖速食店如：漢堡王、瑞典的Max漢堡店，推出友善氣候和環境的餐點，讓人「味覺」一新…
🇬🇧The year that changed my perspective 自英國留學後的改變-自白
那天跟一位工作夥伴學弟聊天，想想他現在的工作猶豫，正是所有營養人會有的縮影。營養，實在是一個初期業界相較於其他醫事人員，在業界職業不是這麼友善(不友善薪資、職登供過於求、常需做非職照相關的事)一路上跨界來唸獸醫所的營養人也大有人在…
Go Sustainable Diet for dummies 永續飲食懶人包(持續更新中)
快快報名來推廣永續飲食種子教師吧！集結了電視、廣播、課堂內容。永續飲食-懶人包(持續更新中), 永續飲食國內外連結，包含廣播、影片以及文章總整-供食農專家、營養師、廚師們使用…
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餐桌上的選擇，一頓飯的救援─三餐的「營養介入」延緩氣候變遷
永續飲食的定義以及食物的力量各層面概括介紹。你以為的吃肉以及搭乘交通工具，比起永續飲食的差別。”英國飲食協會2018年底發表的工作手冊表示，營養師在對抗氣候變遷扮演很重要的角色。聯合國政府間氣候變化專門委員會(IPCC)表示…
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NGO/SDGs/國際事務/留學前後國際觀/營養師的角色
其中的講者 Wang介紹了此次「外交部108年NGO國際事務人才培訓班」且是醫界聯盟基金會主辦的，討論的與SDGs, (sustainable develope goals) 以及NGO (non-govermental organisation)相關…
TIME雜誌一問-Can changing what we eat help stop climate change?
這篇在TIME2019年八月分發表的文章。提出一個問題，我們以飲食改變的方式真的能對抗climate change 嗎？
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Protected: Session 2 Eat Local
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BBC website-了解你的食物碳足跡Food carbon footprint calculator
我們選擇的每一餐影響著消費了多少碳足跡，每餐選擇的牛肉、豬肉還是雞肉？還是豆類為主？食物分為六大類，以豆魚蛋肉類中的份量來說，大概三根手指頭算一份。以豆魚蛋肉中的生肉來說: 雞肉30g 算一份(serving)，豬肉35g算一份，傳統豆腐60g算一份…
Protected: Session1-What is sustainable eating?
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